DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL DE UNA FÁBRICA DE CERVEZA

Madeleine Deusdesdidt Suárez López

Resumen


En este trabajo se realizó el Diseño del Sistema de Gestión Ambiental de una Fábrica de Cerveza. según los lineamientos de la Norma COVENIN ISO 14001. Para la realización del diseño se evaluó la gestión ambiental de la fábrica, donde se obtuvo un 16.8 por ciento de cumplimiento. A partir de estos resultados se elaboró un plan de acciones correctivas que redujera las ";no conformidades"; encontradas; y se diseñó el sistema de acuerdo a los principios y elementos de la Norma. La implementación parcial del plan incrementó el porcentaje de cumplimiento de la Norma en un 19.41 %, en la fábrica lo cual representó un 36.46 % en la evaluación final realizada. Este avance permitió estimar que la fábrica adecuará totalmente su sistema de gestión a la Norma en aproximadamente cuatro años, lo cual le generará excelentes beneficios debido a que se realizó un análisis de la utilización de los recursos que entran y salen del proceso de fabricación y del reciclaje de todos los subproductos obtenidos durante éste.


Palabras clave


Acciones Correctivas/ Calidad Ambiental/ Fábrica de cerveza/ No Conformidades/ Norma COVENIN ISO 14001/ Sistema de Gestión Ambiental

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